barrel finished no. 3

De Barrel Finished serie van de Nederlandse brouwerij Emelisse is een assortiment fijne, op vat gerijpte bierspecialiteiten. Barrel Finished #3 is een Imperial Russian Stout die vier weken heeft gerijpt in whiskyvaten nadat het brouwproces was voltooid. Om het bier zijn bijzondere karakter te geven, zijn de vaten van de zeer aromatische whiskysoort Kilchoman geselecteerd. Vier weken is een relatief korte tijd als het gaat om vatrijping. De brouwers van Emelisse kozen bewust voor deze periode om een vleugje whisky aan het bier toe te voegen, maar de voortreffelijke smaak van de imperial stout niet volledig te maskeren.

De Imperial Russian Stout en de bekende Kilchoman-whisky gaan een heerlijke symbiose aan en bundelen hun krachten om een buitengewoon fijn bier te creëren.

Emelisse's Barrel Finished #3 presenteert zich in de donkerste tint mahonie in het glas en toont slechts een kleine sluier van hazelnootbruin schuim. Olfactorisch maakt de donkere schoonheid indruk met een sterke turfgeur, die gecombineerd met hout, kruidige whisky, pure chocolade en gebrande mout een verleidelijke symfonie op de neus vormt. De initiële smaak onthult een volumineuze body met harmonieus uitgebalanceerde aroma's. Zacht en zoet, tonen van karamel, chocolade en rijpe kersen strelen het gehemelte. Een vleugje zoethout en een beetje vanille voegen pit toe, terwijl sterke geroosterde aroma's en een vleugje rook het bier contrast en structuur geven.

Een plankje bier.