granitbock eis

Het contrast tussen vuur en ijs is een fenomeen dat de mensheid al duizenden jaren fascineert. Als we voor een brandende open haard of kampvuur zitten, kunnen we onze ogen nauwelijks van de dansende vlammen afhouden en worden we letterlijk gehypnotiseerd door hun boeiende uiterlijk. De droge hitte verwarmt ons tot op het bot, maar toch kunnen we op elk moment het gevaar van brand voelen. En ijs heeft ook voor ons een magische aantrekkingskracht: zodra plassen, meren en vijvers bevroren zijn, betreden de eerste mensen hun spiegelgladde oppervlak. We glijden vrolijk over ijsoppervlakken, breken dunne lagen met een prachtig rammelend geluid en kunnen onze handen niet van de prachtige ijspegels afhouden.

De Granitbock EIS van Hofstetten is een magische combinatie van kou en warmte. De basis van de Eisbock is de Granitbock , een heel bijzonder sterk bier. De populaire klassieker wordt gebrouwen in de historische brouwerij uit 1929. Het bijzondere zit hem in de hete granieten stenen die na het brouwproces in het bier worden gedoopt en de daarin aanwezige suiker karameliseren. De goede wijn wordt vervolgens zes maanden bewaard. Om van dit culinaire genot een Eisbock te maken, onderwerpen de brouwers het aan een koudebehandeling. Bij extreem lage temperaturen bevriest het water in het bier en wordt afgeroomd. Wat overblijft is de rijke essentie, die smaakt naar romige karamel, gebrande mout, salie, rozemarijn en munt.