michaela - wild ale 2024

Wild en zuur – deze twee eigenschappen beschrijven perfect de creaties van Ulrike Genz. De brouwmeester en eigenaar van de brouwerij Schneeeule heeft een talent voor uitzonderlijke bieren. Haar specialiteit zijn moderne interpretaties van de klassieke Berliner Weisse. Berliner Weisse zo heerlijk dat je hem niet met siroop hoeft te mengen om ervan te genieten. Ulrike weet hoe ze robuuste zuurheid kan combineren met een rijkdom aan elegante aroma’s, waarmee ze culinaire meesterwerken creëert die recht doen aan de biertraditie van haar geboortestad.

Een van deze verfijnde bieren is Michaela. Deze zogenaamde Wild Sour IPA combineert de ongetemde zuurgraad en kruidige gist van een sour beer met de fruitige hopdiversiteit van een India Pale Ale. Dit onconventionele bier heeft een flink alcoholpercentage van 6,5% en presenteert zich in een dicht troebel, perzikgoudkleurig bier. Een delicate schuimkraag siert het ondoorzichtige bier en verspreidt een mild aroma van groene appels en heerlijke gistkruiden. De eerste indruk zet zich voort in de smaak. Een perfect gebalanceerde zuurgraad streelt de smaakpapillen en harmoniseert uitstekend met het wilde karakter van de Brettanomyces-gist. De hop draagt bij aan subtiele pieken, terwijl zachte hints van vlierbloesem het smaakprofiel elegant afronden. Michaela is droog, zuur, fruitig, hoppig en subtiel bitter. Een waar succes!