aardbei bio

Op deze website hoor je ons af en toe enthousiast praten over kersen, maar net als hun donkerrode tweelingvruchten zijn aardbeien ook een van onze favorieten. De vroege rassen openen het fruitseizoen al in mei en zorgen ervoor dat we aan niets anders meer kunnen denken dan aardbeientaart met luchtige cake en zoete room. Of zelfgemaakt aardbeienijs, aardbeienjam, aardbeien-muntsalade, taarten, desserts, smoothies en zongewarmde aardbeien, rechtstreeks van de struik geplukt – wij genieten van aardbeiengeluk en zouden elke maaltijd het liefst opfleuren met dit zoete fruit.

Bij Brouwerij 3 Fonteinen zijn we net zo gek op aardbeien als wij: de Belgische brouwerij heeft een bier opgedragen aan de koningin van de vroege zomer, boordevol vers fruit. Een smoothie op basis van bier, zeg maar.

3 Fonteinens Aardbei Bio is een combinatie van traditionele Lambiek en vers geoogste aardbeien van gecertificeerd biologische teelt. Uit principe vermijdt het bedrijf kunstmatige smaakstoffen, sappen of concentraat; alleen het beste gaat in de waterkoker. Het basisbrouwsel – een mix van lambiekwijnen die minimaal 18 maanden hebben gerijpt – kreeg door maceratie een intens aroma van aardbeien en rijpte vervolgens nog eens 5 maanden op eikenhouten vaten. Het resultaat is een koperrood vuurwerk van sappige en zoete aardbeientonen, fruitige zuurgraad, houtachtige accenten, kruidige gist en een vleugje karamel. Een gedicht!