Als je in mei en juni door het gebied wandelt, ruik je misschien wel een hemelse geur. Zware, verleidelijke tonen van witte bloesem vullen de lucht met een bloemige symfonie die alle zintuigen verblindt. De robinias zijn verantwoordelijk voor dit reukgedicht. Hun bloemen, gerangschikt in lange ketens, stralen een delicate geur uit en trekken niet alleen ons mensen aan, maar ook bijen en andere insecten. Imkers plaatsen hun bijenkorven graag in de buurt van de acacia-achtige bomen om smakelijke honing te produceren uit de nectar van de robiniabloemen.
De witte pracht is echter ook geschikt voor het produceren van een heel andere specialiteit: bier! Ulrike Genz is de creatieve brouwer van haar eigen label. Onder de naam Schneeeule brouwt zij met bijzondere ingrediënten de beste Berliner Weisse. Flora is een populair artikel in hun assortiment en verschijnt jaar na jaar met verschillende ingrediënten. Voor haar zogenaamde Flower Sour gebruikt de vindingrijke brouwer handgeplukte bloemen, die niet alleen bloemige aroma’s maar ook micro-organismen en wilde gisten in het bier brengen.
De Flora van het Jaar 2021 werd op smaak gebracht met de prachtige robiniabloemen en betovert met zijn frisse zuurgraad, bloemige diversiteit en een zeer aangenaam alcoholpercentage van 3,9%.
SchneeeuleWater, gerstemout , tarwemout , robiniabloemen, hop, gist, melkzuurbacteriën, suiker
