In de beschrijving van hun creatie Lambicus Blanche schetst brouwerij Timmermans uit België een prachtig beeld: de geur van hun bier doet denken aan de geur van gouden, zongerijpte korenaren en zwoele zomeravonden. Deze woorden roepen herinneringen op aan zwoele sterrennachten in augustus, aan wandelingen tussen wuivende graanvelden bezaaid met korenbloemen en rode klaprozen, aan het avondgezang van de vogels, aan dagen waarop het zo warm is dat je na zonsondergang in het meer kunt springen en één of twee bolletjes ijs met een knapperige wafel en slagroom na het eten.
Lambiscus Blanche is een zomersymfonie die zelfs in hartje winter de onvergelijkbare lichtheid van het heldere, warme seizoen kan oproepen.
Het brouwsel is gemaakt van jong lambiekbier en op smaak gebracht met vers geraspte sinaasappelschil en pittige korianderzaadjes. In het glas presenteert het bier zich in een delicate gouden tint (een bijzonder kenmerk van de stijl, die meestal iets donkerder is) met fijne troebeling en een kleine kroon van wit schuim. Een compositie van lichte mout, zonovergoten citrusfruit en boskruiden stijgt naar de neus en nodigt uit tot het nemen van de eerste slok. De smaak bestaat uit zachte graantonen, zoete sinaasappel, groene appel, subtiele koriander en een fruitige, frisse zuurgraad. Een droge afdronk rondt het biergenot af en nodigt uit om meteen de volgende fles te openen.
TimmermansWater, gerstemout , tarwemout , sinaasappelschil, korianderzaad, gist, hop
