black magic ipa

Donkere bieren - zoals stouts, porters of gerookte bieren - zijn in de regel moutige schoonheden die complexe tonen van chocolade, koffie, karamel, geroosterde noten en sterk geroosterde granen in het glas oproepen. India Pale Ales daarentegen concentreren zich op hop en presenteren ons het volledige scala van groen goud met sappige fruittonen, kruidige dennenhars, frisse bitterheid, grasachtige hints, kruidige tonen en bloemige elementen. Er bestaat al enige tijd een bierstijl die deze twee polen combineert. De zogenaamde Black IPA is het huwelijk van volle mout en fruitige hop.

Een meesterlijk voorbeeld van deze jonge stijl is Black Magic van Finne. De brouwerij uit Münster creëert met Cara en gebrande mouten een delicaat smeltende basis en laat daarop de hopsoorten Citra, Azacca en Chinook bloeien. Na een tropisch drankje met tonen van mango, papaya, passievrucht en ananas en donkere bessen komt de mout op het podium en verrijkt het aromatische spel met romige karamel, bitter geroosterde componenten en een vleugje chocolade. De tegenstellingen verstrengelen zich als yin en yang en versmelten tot een harmonieus geheel dat smaakvol en verrassend is.

Finnes Black Magic IPA verschijnt in hun Small Batch-serie en wordt in een kleine batch gebrouwen. Als je het kunstwerk wilt proeven, moet je er snel bij zijn!