dogma- west coast ipa

Hoewel de ware oorsprong van de originele India Pale Ale in de 19e eeuw ligt, denken we eerder aan de jaren 90. Destijds beleefde de traditionele bierstijl, ontwikkeld voor de Britse koloniën, een renaissance. Pioniers van de craftbierbeweging bliezen de IPA nieuw leven in en maakten er hun eigen bier van. Het krachtige, hoppige karakter bleef behouden en werd verder ontwikkeld. Verschillende (concurrerende) versies ontwikkelden zich aan de west- en oostkust van de Verenigde Staten – beide hoppig en heerlijk.

Met hun nieuwste IPA, Dogma, roept de Spaanse brouwerij Cierzo Brewing de ongecompliceerde, intens harsachtige, droge en frisbittere India Pale Ales van de Amerikaanse westkust in herinnering. Voor hen is de Amerikaanse West Coast IPA het hoogtepunt van het genre en het begin van iets waarlijk groots. Hun eigen interpretatie, gebrouwen met Amarillo-, Cascade- en Citra-hop, heeft niet alleen een intense smaak, maar ook een intense bitterheid. Het brouwsel combineert kruidige, kleverige dennenhars, subtiele, fluweelzachte mout en pittige grapefruittonen met een scherpe, zuivere en harsachtige bitterheid die contrast en karakter biedt.

Dogma is absoluut geen bier voor beginnende craftbieren. Hopheads en fans van een dominante bitterheid zullen het zeker een goede keuze vinden en krijgen zeker waar voor hun geld!