slow sundown - ddh ipa

Zonsondergangen zijn soms een waar spektakel. Wanneer een gloeiende rode vuurbal langzaam achter de horizon wegzakt voor een barok schilderij in paarse tinten, kunnen we simpelweg niet wegkijken. Afhankelijk van de setting is het spektakel nog dramatischer: als de zon ondergaat boven de zee, in de bergen of in de woestijn bijvoorbeeld. En niets is fijner na een lange, vermoeiende dag dan onder het genot van een koud biertje naar een kleurrijke zonsondergang kijken.

Vermoedelijk is dat precies wat de brouwers van Espiga deden toen het idee voor dit bier bij hen opkwam. Hun creatie heet Slow Sundown en kwam tot stand in samenwerking met brouwerij Letra uit Portugal. De Spaans-Portugese samenwerking heeft een dubbel koud gehopte India Pale Ale geproduceerd. Cold hopping werd uitgevoerd met de hopsoorten Citra, Idaho 7 en Ekuanot en resulteert in een intens smaakprofiel met tropische fruitaroma’s en harsachtige hints. Naast het dominante groene goud zitten er een drietal verschillende granen in het brouwsel, waardoor het een zijdezachte, stevige textuur krijgt.

Slow Sundown verzacht je zonsondergang met een cocktail gemaakt van mango, papaja, limoen en andere citrusvruchten. Een zacht briesje dennenhars en een ruim vleugje hoppige bitterheid geven het bier de finishing touch.