De Spaanse stad Zaragoza kwam in 2008 in de schijnwerpers van internationale aandacht toen het gastheer was van de Expo. Maar de hoofdstad van Aragon heeft naast het voormalige Expoterrein en de pittoreske basiliek El Pilar nog veel meer te bieden. We hebben het echter niet over de oude kathedraal of het Palacio de la Aljafería, maar eerder over de brouwsels uit de eigen brouwerij Cierzo van de stad.

Van hobby naar bellen over 15 jaar

Het verhaal van de jonge brouwerij begon in 2018. Tien jaar na de Expo was het tijd voor een nieuw evenement: meesterbrouwer Sergio Ruíz vatte moed en begon de eerste in eigen huis gemaakte bieren op de markt te brengen. De gepassioneerde hopkop begon zijn carrière 15 jaar geleden en gebruikte zijn kennis als doctor in de scheikunde om hop, mout en gist om te zetten in onweerstaanbare bieren. In 2011 richtte hij samen met een vriend Populus op. Het brouwproject maakte van amateurbrouwers professionals en gaf hen de kans om hun creaties voor het eerst te testen op echte klanten in plaats van op vrienden en familie. Als koekoeksbrouwers maakten ze samen gebruik van de brouwsystemen van bevriende brouwerijen. In 2015 hadden ze een goede reputatie opgebouwd en konden ze hun eigen brouwsysteem betalen. Hun werken waren toen al bekend in heel Aragon en behoorden tot de meest populaire ambachtelijke bieren in de regio. In 2018 volgde een grote mijlpaal: de brouwers bundelden hun krachten met twee andere bedrijven en haalden Hoppy en Gourpass, experts in import/export en marketing, aan boord. Door de krachten te bundelen en met behulp van talrijke donaties in het kader van een crowdfundingcampagne kon het team uiteindelijk Cierzo Brewing Company oprichten.

Weg met de wind en geïnspireerd

De brouwers gebruiken de alomtegenwoordige wind als inspiratie voor hun uitstekende bieren: de stad Zaragoza ligt in de Ebro-vallei, waar een constante wind waait. De constante beweging van de lucht zorgt voor een ruw, intens en koud klimaat in de stad, maar heeft ook de reputatie reinigend en verhelderend te werken. Het logo van de brouwerij maakt gebruik van een gestileerd kompas om de belangrijke wind aan te duiden en ook de bieren zijn daarop gebaseerd: de brouwproducten van Cierzo zijn bedoeld om het karakter van de Ebro-wind te weerspiegelen en bierliefhebbers te verrassen met hun unieke, heldere en ongecompliceerde karakter. Het dagelijkse werk van de brouwers en het voortdurende streven om steeds beter te worden, hebben hen de gunst van de bierwereld opgeleverd. Cierzo Brewing Company werd in 2020 uitgeroepen tot Beste Nieuwe Brouwerij en ontving talloze andere prijzen.